烤牛排

简介

国内吃牛排都要配上黑胡椒汁什么的,其实根本不需要,会掩盖牛肉本身的味道。简单的研制即可烹饪出美味的牛排。

原料

牛排, 盐, 黑胡椒, 油

步骤

1给牛肉做按摩

2加盐、黑胡椒腌制15分钟或更久,下锅前抹上油。

3开大火热锅,放入牛排,每隔4秒翻一次面。目的在于让两面受热均匀,同时将汁水锁住。

4放入已预热的400华氏度或者200摄氏度的烤箱中,根据牛排厚度和油脂含量来调节时间。途中这块2公分厚带丰富油花的的牛排烤16分钟是7分熟。油花较少的是20分钟。烤到一半的时候得牛排翻面。

5烤熟后的牛排迅速取出,至于架子上让牛排冷却5-10分钟,目的在于让牛排冷缩把汁水锁住,这样子的牛排才会多汁不柴。

6冷却间隙准备配菜:百搭的芦笋和用于餐后解腻的奇异果。若有红酒的话,最好不过了。


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