泰式菠萝炒饭

简介

因在金不换吃到一盘很好吃的菠萝炒饭,就心里默默记下了食材,准备自己试试做一做。当季的菠萝太小,选用了上好的凤梨。做得很成功,很好吃,室友也很爱。

原料

青豆, 鲜玉米 1只,要切玉米粒, 鲜虾 剥皮, 肉松, 腰果腰果, 胡萝卜 仅3分之1根够了, 葡萄干, 腊肠 2只, 菠萝 我用了凤梨,不波口, 咖喱粉, 米饭 2人份

步骤

11.准备以上食材…我用的是咖喱粉,炒饭用咖喱块不太方便,还是粉的好。 我看别人也会用洋葱炒,我完全是按在餐馆吃到的食材来准备的,没有加洋葱。所以看个人口味选加。 关于鸡蛋。好多人有先炒鸡蛋,泰式咖喱菠萝饭混去扬州炒饭风格好像略另类,我抛弃了鸡蛋。 2.精煮白米饭,比平时煮米水量少了点…电饭煲的模式是设置了偏硬。如果有放冰箱的隔夜剩米饭那就直接用也行的。 3.米饭煮好后,我放置冰箱里冷冻了半天。米粒会更加硬朗一些。

2菠萝切半开

3我用了牛排刀…挖了个大坑…果肉切了丁

4用了橄榄油,先下了腊肠。 然后青豆,玉米,胡萝卜, 炒到差不多了,放了腰果,再虾。 将菠萝丁块和挖菠萝果肉时出来的菠萝汁水倒入锅中,菠萝水不多的,倒入后锅面没有浮水。 放了些许的盐。 再炒了一下,食材都熟了。 调节到了小火。

5加入从冰箱取出的米饭,偏硬,但很香。 米饭倒入锅中。米粒要分离,不要有米粒块。 中火翻遍数遍,期间也倒入了菠萝汁水稍微润了一下。 调制小火,撒入咖喱粉,不断翻炒,米粒均匀黄色。 关火。 不要急着起锅,锅面还有较高温度,还可以继续热一下,剩余的热量会让米粒更粒粒分明。

6装入菠萝。 放点肉松跟葡萄干。 注意菠萝面上的干净,保证整体颜值。 done

小技巧

用了橄榄油,先下了腊肠。 然后青豆,玉米,胡萝卜, 炒到差不多了,放了腰果,再虾。 将挖菠萝果肉时出来的菠萝汁水倒入锅中,菠萝水不多的,倒入后锅面没有浮水。 放了些许的盐。 再炒了一下,食材都熟了。 调节到了小火。


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