简介

顶部奶油使用的是基础奶油霜butter cream1份+1茶勺浓缩咖啡，充分打发。

原料

室温软化黄油 68克, 细砂糖 85克, 鸡蛋（蛋黄蛋清分开） 3个, 可可粉 20克, 杏仁粉 28克, 低筋面粉 20克

步骤

1烤箱预热180摄氏度。

2室温软化的黄油加30克细砂糖打发蓬松，然后将蛋黄一点点加入黄油中充分搅拌均匀。

3蛋清打发至湿性雪泡状态后，加入剩下的55克细砂糖充分打发至硬性发泡。

4粉类过筛，混合入杏仁粉。

5将1/2份步骤三的蛋清与1/3份步骤四的粉类加入黄油混合物中，小心地上下翻拌，分次混合完后，倒入纸杯中入炉烘烤约15分钟即可。出炉凉透后挤上奶油霜。