葱香油酥大饼

简介

大饼摊子上的货色。如图四个。虽然有多个同学向我反映要吃甜的,但是我要说,甜的我不会做,要不你试试咸的?要不你试试把盐换成糖,花椒胡椒葱都去掉? 做法肯定不是标准做法,因为是随手做的。但是味道凑合。

原料

水油皮, 面粉 120g, 温水 66g, 酵母 2g, 白糖 5g, 油酥, 植物油(或猪油) 30g, 面粉 30g, 盐 1/4T, 葱 适量, 花椒粉 适量, 胡椒粉 适量

步骤

1揉面成团

2做油酥,油,面,盐,花椒,胡椒,葱。 一起都放里头了,我看摊子上的人也这么搞。

3小包酥的做法 先包起来,然后擀开,卷起来,再三折,再擀开就行。

4表面上抹麦芽糖水,懒得麻烦就搞点水

5每个上面都倒点芝麻

6烤箱预热完毕200度,20-25分钟。

小技巧

植物油味道不理想,下次还是猪油算了。这个油酥有点软,不需要檫,直接和一下就行。没有搞鲜肉月饼这么复杂。


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