【菓子学校】椰奶雪酪

简介

来自《菓子学校4【冰品甜品】》P29 “相较之下雪酪的脂肪含量比冰淇淋(雪糕)少,可以品尝到清爽的美味” 无需费心就能吃到的爽口低卡冰品又一发!

原料

水 100毫升, 白砂糖 50g, 椰浆 175g, 淡奶油 100毫升, 椰香酒(若没有可不放) 10毫升

步骤

1将水和白砂糖放入锅中加热,沸腾至白砂糖完全溶解,制成糖水

2在完全冷却的糖水中加入椰浆、淡奶油和椰香酒(椰香酒若没有可不放),充分搅拌均匀后,在容器表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷冻室冷冻

3根据自家冰箱的运作情况,约1~1.5小时之后,从冰箱里取出,用打蛋机打至绵密顺滑状再重新盖好保鲜膜继续冷冻

4重复上一步骤2~3次后,再继续冷冻至雪酪完全冻硬即可

小技巧

注意使用的是椰浆不是椰汁


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