玛格丽特小饼

简介

意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说一位面点师爱上了她,于是他做了这种甜点,并把她的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手饼干,不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感

原料

黄油 60g, 糖粉 30g, 低粉 50g, 玉米淀粉 50g, 熟蛋黄 1颗

步骤

1熟蛋黄过筛成粉状

2低粉、玉米淀粉、蛋黄粉均匀混合到一起

3黄油软化后用电动打蛋器低速打散

4黄油加入糖粉,先低速打匀,转高速打发

5打发的黄油颜色发白,体积膨大约1倍

6将做法2的所有粉类加入黄油内

7用手抓捏使粉油混合,直到完全融合成饼干面团

8将饼干面团搓成长条,并均匀分割

9用双手将分割后的饼干面团搓成圆

10烤盘上垫油纸,圆球整齐排好后,用拇指按压圆球中心,使边缘裂开

11用上下火150度,在中上层烤20分钟即可

12简单易做的玛格丽特小饼就完成啦


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