肉松餐包

简介

周末心血来潮,做了这个肉松餐包,肉松都是自己做的,虽然花费了一个下午的时间,但是看到成品的时候还是挺开心的,因为重在制作的乐趣。

原料

高筋面粉 300g, 糖 40g, 水 120g, 酵母 4g, 盐 1g, 奶粉 20g, 植物油 20g, 鸡蛋液 少许

步骤

1首先先自制一盆肉松,具体请自行百度,很简单的,自己做的肉松既健康又可以随意调节口味,我这是加了海苔的,我大概用了180g肉松做馅料,再加一些沙拉酱和鸡蛋让它可以捏成团,最后是一个面包用20g左右馅料

2制作面团:将除了油之外的所有东西揉成面团,盐和糖可以先溶化在水里,可以再准备一小杯水在一旁,等揉面感觉干的时候可以加入

3揉到拓展阶段,可以拉出较完整的膜了

4加入植物油,揉到完成阶段,可以撑出不易破的手套膜,当然,如果没力气揉了,揉到拓展阶段也是可以的O(∩_∩)O~

5最后第一次发酵大约1个小时,发到两倍大,拿出排气,分成等份的十份,滚圆醒发15分钟,最后稍微擀开包入馅料,继续二次发酵到1.5倍左右就可以入烤箱了,刷上蛋液,170度,18分钟左右

6内部组织还不错O(∩_∩)O~也够松软

7简单易上手的一款面包

小技巧

揉面的时候要用搓衣服的方式,比较容易出膜,还要一边揉一边摔。这个全程到出膜大约是30分钟,因为我是刚学的,快的话可能十分钟可以。面包的表面可以撒点芝麻之类的做装饰


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