水晶年糕

简介

将糯米浸泡后用擀面杖擀碎蒸好,放入白糖反复的折叠,等到白糖全部融进糯米中之后,糯米变得光滑而且有韧性,凉了以后变得很Q,口感特别好,而且糯米原有的香味也完全释放出来,真的很好吃~~

原料

糯米 300克, 白糖 50克(微甜,喜欢甜一些的可以增加糖量,也可以在做好的年糕块上浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等)

步骤

1将糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上,泡到米能用手轻轻碾碎的程度

2将泡好的米捞出来分次用擀面杖擀碎

3将擀碎的糯米放到湿的纱布上摊开蒸,大火烧开后中火蒸30分钟

4关火打开锅盖,将蒸好的糯米碎用纱布拎出来,趁热放上白糖

5手上不时的沾凉开水隔着纱布(也可以直接放到案板上手沾凉开水)

6反复地折叠按压糯米将白糖折叠融化进糯米里,使糯米变得紧实光滑

7用纱布卷紧糯米揉成长条,完全凉后就是水晶年糕了,口感很Q,微甜,原始的糯米香味

8吃的时候可以将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等,也可以分成几块擀成片状,中间夹上豆沙或者果脯,水果丁等;可以将年糕条用保鲜膜包上冷藏保存,也可以将年糕条切成小块用保鲜膜分块包上,特别适合外带


相关菜谱

  • 桂花水晶年糕
  • 水晶虾仁
  • 水晶月饼
  • 水晶饺子
  • 水晶燕窝
  • 水晶饺子
  • 水晶肉丸
  • 水晶粽子
  • 水晶山楂糕
  • 水晶饼
  • 水晶糖
  • 水晶肘子
  • 水晶汤圆
  • 水晶粽
  • 水晶月饼
  • 水晶月饼
  • 水晶冬瓜
  • 水晶虾仁
  • 水晶糕
  • 水晶香橙
  • 水晶虾仁
  • 水晶饺
  • 水晶樱桃
  • 水晶蛋糕
  • 水晶菜团子
  • 水晶鸡
  • 水晶猪蹄
  • 水晶棒棒糖?
  • 水晶虾仁
  • 水晶鸡
  • 水晶虾
  • 水晶棒棒糖
  • 水晶鸭
  • 水晶饺子
  • 水晶窝窝头