迄今为止做的最好吃的muffin,百吃不厌,做了好几打了,每次做完留两个第二天吃,其余冷冻,吃前微波炉热30s。快手零失败,一个小时之内从开始到收拾完毕,够两人一周的早饭了。
中粉或低粉 1.5 cup, 可可粉 0.5 cup, 泡打粉(baking powder) 15ml (1 tablespoon), 盐 1/4 teaspoon, 鸡蛋 2个, 牛奶 0.5 cup, 红糖(换成白糖的话可以少放点) 0.5 cup, 香草精 1 teaspoon, 无味油 1/4 cup, 熟香蕉 2-3个(捣烂后大概1 cup), (可选)巧克力豆 0.5 cup
1预热烤箱350F (180度)。
2将面粉、可可粉、泡打粉、盐过筛混合均匀。
3将鸡蛋加入红糖打散,加牛奶、香草精、油混合均匀。将香蕉捣烂成泥(有小块不要紧,会更好吃)后加入。
4将面粉倒入液体,快速切拌均匀至刚好混合,切忌过度搅拌。
5倒入放好纸杯或抹油的马芬模,约4/5满。
6放入烤箱烤25-30分钟,或直至插入牙签拔出没有粘连。