简介

我对味道比较敏感，按我妈的话说就是比较龟毛比较挑剔。 爸妈老说他们盐味精白糖和酱油就够了，为什么我的橱柜里瓶瓶罐罐那么多。 的确，国外的调味品真的不必中国，特别贵。也难怪不舍得。 那些再制的调味品，比如豉油鸡汁、红烧汁、蒸鱼豉油。。。更是贵的不像话。其他的我一般都不买，本身人工再制品都是乱七八糟的添加剂我没兴趣，但是蒸鱼豉油我还是会买，毕竟我觉得味道还是有很大的不同。

后来网上逛逛的时候看到可以自制蒸鱼豉油，无非就是生抽、蚝油、白糖和鱼露按一定比例混合，我随手做了一罐，蒸鱼的时候一试，味道好的不得了！鱼露的“臭”闻得到，很轻微，但是入口以后只有鲜味。

有时候省银子也就是随手功夫的事情，自己做的调味品更放心味道也更自由。 ps：这个sauce后来我用上瘾，超蔬菜时也用它，吃奴豆腐时也浇它，烤三文鱼时也用它，蒸蛋也用它……用的又顺手又好味哪。

下面的比例我也是给个参考，因为做的时候我也懒得一杯一匙地量，全凭感觉，也是可以边调边试，毕竟每个人的口味不同。

原料

生抽或者all purpose soy sauce 1.5 cup, 好一点的鱼露 1Tsp, 蚝油 1Tsp, 白糖 3Tsp, 干净的密封罐 1个

步骤

1消毒容器。

2所有材料混合煮开，至糖溶解。

3冷却，装瓶。放冰箱保存。应该可以放挺久的。如果炒菜用一下，蒸鱼用一下，凉拌也用一下，根本很快就用完了。