老虎菜

原料

芫荽 一把, 辣椒 一根, 黑木耳 5朵, 黄瓜 一根, 洋葱 半个, 蒜末 1小匙, 剁椒 1小匙

步骤

1调味料:生抽、醋、香油、白糖=1:1:1:1,盐1/4小匙

2芫荽摘去根,洗干净后,用加入少许盐的纯净水泡10分钟;青椒洗净后去籽,并切细丝,加入盐纯净水中泡着;黄瓜洗净后切细丝,洋葱、黑木耳切细丝

3让芫荽、青椒捞出,沥干水,并加入其它的原料和所有调味料,拌匀即可

小技巧

1、夏季凉拌菜一定要注意卫生。所以建议芫荽用淡盐水稍泡下,杀菌。 2、如果家中不能吃辣,可以如我一样,用淡盐水泡下切好的辣椒丝,可以有效缓解辣味。 3、这道凉菜拌好后,可以稍微放置下再吃,味道更好。 4、这个调味料比例,只是我家人最喜欢的,有点类似东北老虎菜的口味,酸酸甜甜的。


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