"云上古村"索面大晒之老杭州的回忆-雪菜毛豆西葫芦汤面

简介

老杭州人最爱片儿川,笋片、雪里蕻和肉片,被毛豆、西葫芦和倒笃菜代替。抓一把鲜嫩的毛豆,切几片青翠的西葫芦和一小撮鲜咸的倒笃菜,清油炒开,加水下一小把纤细劲道的古法索面,汤色清,浇头多,是三伏天里杭州人最爱的清爽味道。  

via: @Veronicaaaa

原料

倒笃菜 一小撮, 毛豆 一小把, 西葫芦 约10片, 云上古村 土索面 200g

步骤

1西葫芦切片,下油锅翻炒至五成熟(西葫芦也可以用丝瓜和嫩南瓜等来代替);

2毛豆、雪菜下锅同炒,加水煮沸后转中火炖煮

3放入索面,水开后继续煮3-5分钟即可。


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