西瓜皮炒辣椒

简介

从小吃到大的一道美食,稀饭的好搭档

原料

盐 若干, 生抽 3勺, 西瓜皮 半个(西瓜), 青辣椒 一个, 红辣椒 一个, 料酒 1勺, 大蒜 1瓣

步骤

1把西瓜去皮,去红囊,留剩白色部分然后斜切片。放进大碗里(这样比较方便抓捏)放盐几勺用手抓捏至软,放一会儿把水排掉。再放10分钟样子,再次排水,这样西瓜皮完全软了,用水简单冲洗一遍,憋掉水。

2中火热油,放入蒜瓣、腌好的西瓜皮进行翻炒,看到几乎每片都略带油光,放料酒、生抽继续翻炒,若觉得淡可再放盐,放入红椒和青椒,翻炒几下闻到辣椒香即可起锅


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