豆腐 一块(实用半块), 黄金咖喱块 4块, 大个土豆 一个, 元葱 一个(个头不算大), 牛奶 多半袋
1豆腐用水冲一下,切成两半放开水锅里汆烫几分钟
2土豆去皮洗净,切成稍厚点的片
3调料准备好
4豆腐捞出来以后沥干水分,也切成片,大小最好跟土豆片差不多。元葱洗净切粗丝
5将土豆片放开水锅里煮至八分熟以后捞出来沥干水分
6锅内放少许油,将豆腐片放进去煎至两面金黄
7盛放在盘子里备用
8再将土豆片也放进锅里煎至两面金黄
9盛在碗里备用
10锅内留一点点底油,将元葱丝放进去煸炒出香味
11倒进煎好的土豆和豆腐
12加入适量牛奶和水
13烧开后关火,放进咖喱块搅拌至溶化
14小火收至汤汁浓稠即可
15盛出来盖在米饭上即可享用美味的咖喱饭了
1.如果按惯常的做法,豆腐很容易煮碎,所以要先煎一下。而煎之前汆烫一下,煎制的时候不容易散掉。 2.土豆先煮至八分熟,煎的时候熟得快省时间。 3.咖喱块里面本身就含有油脂,所以煎的时候要少放油。 4.加点牛奶更能激发咖喱的香气,加耶浆也能起到此作用。 5.吃咖喱若没有土豆跟元葱,味道就会大打折扣,特别是洋葱,一加热就会产生一股独特的甜味,会使咖喱的辛辣变得香醇和容易入口,所以无论做什么咖喱,元葱是必不可少的。