简单好吃的酥饼,入口即化
黄油(有盐无盐都可) 125克, 糖粉(icing sugar) 40克, 生粉/马铃薯淀粉/太白粉( potato starch) 125 克, 低粉 80克
1烤箱预热150度。 黄油室温软化。 黄油加糖粉打发至发白膨胀
2低粉+马铃薯淀粉(也就是生粉) 混合后加入黄油里揉成团((切勿过度揉面团,这样会导致饼干口感不酥脆)),只需形成无干粉的面团即可
3将面团分成小块,搓圆并压扁,用沾了面粉的叉子压出纹路
4150度中层,20分钟。 时间和温度可依自家烤箱调整。 ***特别注意这个酥饼不需要烤至焦黄色,出来的成品应该是淡淡的黄色,所以烘烤时要多注意以免烤焦
1。切勿过度揉面至面团起筋;混合面粉和黄油时拌成无干粉的团即可 2。如果觉得面团不好操作可以放冰箱冷藏一下才操作 3。烘烤时建议多注意饼干状态以免烤焦