可乐芝心饼

简介

周六花了一个下午的时间准备食材,细心的包好每一个可乐饼。用来招待客人或者自己品尝,天哪!那种幸福感我还能说什么,这就是厨房的魅力!

原料

土豆, 牛肉末, 芝士, 鸡蛋清, 面包糠, 黑胡椒粉, 洋葱, 黄油, 盐, 油

步骤

1将土豆洗净,去皮,蒸熟,做成土豆泥待用;

2洋葱及牛肉切成碎末,锅内倒入黄油,加入洋葱和牛肉末,黑胡椒,盐炒香,盛出待用;

3将炒好的洋葱牛肉末加入土豆泥混合,再略放点盐和鸡精均匀搅拌;

4将芝士切成小方块状,大小为可以放入一个饼被包裹,约小拇指指甲大小。

5将搅拌好的土豆泥包成土豆饼,并在中间放入事先准备好的芝士;

6在空碗打入一个鸡蛋去除蛋黄,留蛋清备用;

7面包糠放入空盘子内铺平待用;

8将做好的土豆泥芝心饼裹一层鸡蛋清之后放入面包糠并严密裹上;

9锅内放油,烧到7成热,将做好的饼下锅炸成金黄色,捞出,摆盘;

小技巧

  1. 洋葱一定要切得很碎才不影响饼的形状;
  2. 面包糠一定要裹得严实下锅炸,否则容易破裂。

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