这个方子po主用不同的肝都试过，这个房子最适合鸡肝或者鸭肝，鹅肝有点屈才了。方法有点烦，不过味道一级棒。
鸡肝 一对, 白葡萄酒 3 Shot, 大蒜 两瓣, 盐 适量, 黑胡椒 少许
1将鸡肝提前一天轻柔冲洗20分钟后用大量水泡一夜除血水，如果可以中途换水最佳。
2将鸡肝拭干，晾着备用，大蒜切片。
3将大蒜片略略煸香，然后将鸡肝大火略略的煎香，略煎即可。
4倒入白酒，并加入盐和胡椒，白酒沸腾10秒左右将肝放在蒜片上不要直接接触锅底，关上锅盖，转微火门一小会儿就可以了