素烧茄子

原料

主料:长茄子1条300克 调料:细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个(切小颗)

步骤

1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。 2、锅内热2大匙油。 3、浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。 4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。 5、一直烧至茄子变软。 6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。


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