眷村牛肉面---捷赛私房菜

简介

锵锵锵锵!!牛肉面来啦!豪华版眷村牛肉面,走过路过不要错过哦!

原料

牛腱芯 1000克, 盐 8克, 姜 1块, 葱 1根, 香葱 4根, 豆瓣酱 50克, 豆豉 20克, 大料 2个, 花椒 20粒, 草果 1个, 桂皮 1块, 香叶 1片, 油 20毫升, 料酒 10毫升, 水量 1800毫升

步骤

11、牛肉沿筋膜划开,清水浸泡4小时,中间换一次水;

22、凉水下锅焯10分钟左右,捞出后洗净切大块;

33、锅内倒油,再放入其他调料,启动【干锅】功能把调料烹香;

44、再加入水和牛肉,启动【老柴鸡】功能;

55、待烹饪结束后,换锅胆,倒入清水,使用【煮面条】功能将面条煮好;

66、将面条捞出,浇上之前做好的牛肉汤汁即可。

小技巧

1、牛肉提前泡制,可去除膻味; 2、豆豉、豆瓣酱剁碎,制作完后用密漏捞出; 3、演示产品为E15型号,若使用其他型号,【干锅】功能可以用【智烹】或【干锅炒】功能代替; 4、【老柴鸡】功能可以用【大骨汤】或者【煲靓汤】来代替; 5、【煮面条】功能可以用手动功能代替——水烧开后,下入面条,定时7分钟即可。


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