清炖牛肉

简介

清水炖煮,肉烂汤清,香味扑鼻,营养丰富。

原料

牛腱, 生姜 三片, 八角 一颗, 丁香 两颗, 大蒜 三瓣, 大葱 一段, 食盐,白糖,料酒 若干

步骤

1牛腱切成3*3公分小块,清水洗净,生姜大蒜大葱切好待用。我比较喜欢牛腱,原因两条:1,吃的时候不塞牙,有嚼劲。2,肉中间的牛筋煮熟后变成胶质,营养又好吃。

2放入开水锅中汆烫,放大葱和一片生姜

3压力锅里放生姜两片,八角等调料,待用。此时注意,盐少放,做好后想配其他菜式再调味,否则肉容易发硬。

4锅中翻滚,出现血沫,关火,不能多煮。把肉块捞出冷水洗净

5洗好了

6肉块放入压力锅内,放清水没过肉块,想喝汤就多放些水,放入压力锅内,选取牛肉程序,就不要管他了。

7大约1小时候,就可以吃啦。

小技巧

煮的时候盐不要多放,牛肉一般一次吃不完,二次加热时可以再调味。 肉块切的不要太小,牛肉缩水厉害


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