普罗旺斯烤蔬菜意大利面

简介

普罗旺斯炖菜的改版哈 1cup≈240ml 我用了黄绿两种颜色的节瓜,颜色上很丰富哇 节瓜、茄子和洋葱都切成和切半的圣女果差不多的大小。 2人份

原料

节瓜或西葫芦切块 2cup, 茄子切块 2cup, 洋葱切块 1颗, 圣女果切半 3cup, 橄榄油 1/4cup, 大蒜切碎 4瓣, 油渍小番茄切碎 5个, 番茄酱 1大匙, 意大利色拉香草调料(干) 1小匙, 百里香碎(干) 1/4小匙, 罗勒碎(干) 1/4小匙, 盐 1+1/4小匙, 黑胡椒碎 1/4小匙, 意大利面 2人份约200g, 新鲜罗勒, 新鲜欧芹, 帕玛森干酪

步骤

1烤箱预热200度,在一个大碗中混合切块的茄子、节瓜、洋葱(洋葱留出一点切成碎)和小番茄。

2在一个小碗中混合橄榄油,大蒜末,洋葱末,油渍小番茄末,香料碎,盐和黑胡椒,搅拌后倒入大碗中混合,使蔬菜块的表面裹上一层调料。

3在烤盘中铺锡纸,将蔬菜块倒入,在烤盘上均匀摊开,放入烤箱烤45分钟,中间翻拌一次,直到蔬菜烤软,边缘起棕色,表皮变皱。

4在大锅中煮意大利面,按照说明书的时间计时,出锅前尝一下是否到达习惯的口感。然后装盘,与烤蔬菜、新鲜罗勒、欧芹混合,撒上现磨的帕玛森干酪碎享用。

小技巧

缺少的材料就动脑筋找东西代替一下哈,比如我今天冰箱里的欧芹没法用了,罗勒又才刚发芽=。=,然后就用了香菜。。。哈哈哈


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