芸豆蹄花汤

简介

前阵子迷上了川大小北门的老妈蹄花,那个味道~赞~近来无事,便自己尝试一把~~算是成功啦~·ps.介于此品有女生们都爱的功效,所以估计最近此汤会常出现在我饭桌上喽~继续改良中~~

原料

猪蹄 3只(一大砂锅的量), 芸豆 按个人喜好而定。不过我喜欢,所以放得多, 枸杞 几颗, 姜 几片, 小葱, 胡椒

步骤

1买剁好的了猪蹄

2先过水去腥

3芸豆提前泡好

4将芸豆,猪蹄,几片姜放入砂锅(其他锅也成嘞),冷水,先煮沸,再小火慢炖

5中途放盐

6最后放胡椒

7PS,我是自己配了小料的,因为自己喜欢吃辣,所以小料里有味精,盐,小米辣(巨辣的那种小辣椒),葱。此料可以用于粘猪蹄吃,也可放汤当底料,此时,汤很鲜,还隐隐有些辣味。超好喝。

小技巧

如果有时间可以小火慢炖,我是先喝了头汤,再加水再炖,相当于两锅汤,但依旧很浓~~猪蹄软软的,基本都自然脱骨了~~


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