★米饭披萨(可用剩饭)

简介

前一天晚上留下的剩饭怎么办,想吃别的东西,又懒得出门,那这个就是很好的选择 这道中式的披萨吃起来地面香脆的锅巴,上面是软香的米饭和菜,营养均衡。 而且对面上的菜没有什么要求,所以你喜欢吃什么就加什么,可以做菌菇米饭披萨,时蔬米饭披萨,意面米饭披萨,火腿猪扒米饭披萨等等等等,也可以把前一天的剩菜加热后撒在上面(最好不是霉的,酱的)花样随你调。

原料

剩饭, 意大利披萨芝士(可用马苏里拉芝士), 洋葱, 番茄酱, 各种菇, 黄油, 黑胡椒, 三椒(青、红、黄), 匹萨草叶(可不加), 火腿,香肠,培根

步骤

1洋葱,三椒,各种菇切丝

2热锅加黄油(温度不宜过高,黄油易焦),先炒洋葱,有明显香味后加菇类(可加点色拉油,菇类是比较吸油的),再加三椒

3加黑胡椒,盐,糖,匹萨草叶,调味,盛出备用。

4隔夜的剩饭可加水在微波炉里热一下,变软易操作。

5锅中加油(一点就够了),把剩饭平铺在锅中,煎到底面脆,有点发硬

6淋上番茄酱(根据自己口味加)撒上炒好的菜,再撒上马苏里拉芝士进烤箱,开面火200度,看到芝士融化并上色了就可以了

小技巧

1、加黄油时,油温不宜过高,黄油的熔点为28℃-34℃,过高容易焦,就没有乳香味了。(建议:可先热锅,然后换小火) 2、煎底是很重要的一步,如果没煎好,就容易散架,底面煎得跟锅巴一样就够了。 3、融化马苏里拉芝士的时候,可以先将煎好的饭拿出,放在另一个可以进烤箱的用具中,家里烤箱够大也可以直接将平底锅放进烤箱,或者每次都煎一小份一小份的,一口一个。 4、因为微波炉和烤箱的加热方式不同,马苏里拉芝士只能用烤箱才能融化。 5、可以更换自己喜欢吃的酱汁


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