干贝苦瓜羹

简介

清热祛火。

原料

苦瓜 干贝, 盐 胡椒粉(根据自己口味加。反正我是不加的), 味精(我觉得加点盐味道就很不错了) 胡萝卜, 淀粉 蛋清, 上汤(有条件的用,没有的用水) 葱(没有葱用姜)

步骤

1苦瓜焯水后切小粒。

2干贝拿葱蒸通压成丝,蒸二十分钟

3上汤烧开(没有上汤就用水,我就是用水的)倒入干贝

4水煮开了倒入苦瓜。

5水烧开,马上倒入蛋清!蛋清倒进去,马上搅,要不蛋清会变成一块块的 难看

6加点调料。我喜欢加一点盐,味道就已经很不错啦!

7最后。倒入淀粉。稀稠就按照煮的量和个人喜好

小技巧

做干贝苦瓜羹 的时候关键就是快,苦瓜容易熟 ,煮久了容易变黄。我这次做的就有点失败。。虽然不好看,味道还是很棒的,这道羹很简单,不懂厨的也会做的很好


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