麻辣皮丝

原料

熟猪肉皮400克,青椒、红椒各30克,蒜末15克,精盐3克,味精2克,花椒油、辣椒油各25克。

步骤

1、猪肉皮下入沸水锅内焯透捞出,沥去水。 2、红椒、青椒、猪肉皮均切成丝。 3、将猪肉皮丝,青椒丝、红椒丝均放入容器内,加入全部调料拌匀即成。

小技巧

特点 色彩艳丽,筋软爽脆,咸鲜微辣,蒜香浓郁。 操作提示 刀工要匀。


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