原料

花甲 生辣椒（多） 葱花 姜 蒜子 白酒 料酒 白糖 盐

步骤

1、花甲洗干净，把花甲用热水烫过，再用清水泡，去腥味，淋干水备用 。 2、炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐，起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，起锅。