烤布丁

简介

前些日子连续嗑了四个吐司,只可惜不是没发好,就是卖相不佳,总之都以失败告终。我那脆弱的小心灵连续一周都没精没神的。为了重振烘焙信心,昨日午休借了同事的自行车出发了……许久没有骑车,那感觉真是爽极了,加之雨后清新小空气一吹,那感觉怎一个美字了得! 得,话题扯得有点远。出行干啥去了?嘿嘿,去蛋糕店花三十大元买回一块原味芝士蛋糕、一块提拉米苏。MGD,太太太令我失望了,芝士又硬又咸一点奶酪的香味也没有,提拉米苏除了甜还是甜,这这这哪是什么美味? 于是于是,我那烘焙的热情再次高涨,营养安全又美味还得自己动手啊…… 鉴于我备受伤害的心暂时没有完全恢复,这次选择了这款零失败无难度的烘焙小点——焗烤布丁。

原料

牛奶 250ml, 鸡蛋 2个, 细砂糖 30克, 香草精 3滴(没有可以不添加)

步骤

1将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀备用

2把牛奶倒入锅中,加入香草精煮到80度左右,关火,降温至不烫

3将牛奶缓缓倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌,直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛,使其更顺滑

4将蛋奶液倒入碗内,并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内,以160度烤约40分钟左右即可

5烤好后加入水果装饰

小技巧

在制作过程中牛奶一定要降温至不烫的温度,才可以倒入蛋液内,别把蛋液烫成蛋花哈。过筛蛋奶液后,会有一些凝结成小块的蛋液未能拌匀,所以这步是非常重要,布丁的口感是否细腻,这个步骤起著非常决定性的作用。


相关菜谱

  • 烤布丁
  • 烤鸡蛋布丁
  • 香草烤布丁
  • 烤面包布丁
  • 皇室烤布丁
  • 燕麦烤布丁
  • 烤面包布丁
  • 免烤布丁
  • 烤面包布丁
  • 焦糖烤布丁
  • 烤米布丁
  • 法式烤布丁
  • 英式焗烤布丁
  • 免烤南瓜布丁
  • 巧克力布丁(免烤)
  • 免烤南瓜布丁
  • 南瓜奶酪烤布丁
  • 免烤焦糖布丁
  • 免烤冻布丁
  • 抹茶烤布丁
  • 酒酿烤面包布丁
  • 蒸烤焦糖布丁
  • 焗烤水果布丁
  • 起司烤布丁
  • 法式樱桃烤布丁
  • 黑巧克力免烤布丁
  • 黑巧克力免烤布丁
  • QQ糖布丁(免烤)
  • 烤芒果芝士布丁
  • 椰奶布丁(免烤)
  • 椰奶布丁(免烤)
  • 焦糖牛奶布丁(免烤)
  • 免烤焦糖牛奶布丁
  • 豆乳焦糖布丁-免烤
  • 免烤香草芒果布丁