简介

妈妈住院两年期间，这是妈妈认可的，我最成功的汤。

原料

鲫鱼 一两条, 葱 3段, 姜 2片, 盐 少许, 油 少许

步骤

1把鱼处理干净，这个步骤非常重要，直接影响结果。把鱼内膜，血，处理干净。沥干水分。

2开火，少许油热锅。这个时候切好葱段，2厘米葱段2-3个。姜片2-3片。

3鱼下锅，煎鱼头和中上部分，至鱼眼突出变为白珠。把锅挪开火，倒入凉水，水高出鱼身三指左右。

4把切好的葱，姜放进鱼肚子里。放盐少许。大火猛炖30-40分钟。不盖锅盖。及时把浮沫撇除。至汤色变成奶白色即可。

小技巧

野生鲫鱼口感更好些。无盐无油版用这个方法清水炖一样可以炖出鱼油。适合孕产妇，需要营养的人群。