简介

在现在的公司呆了快六年了，虽然不是什么知名的公司，待遇和福利也一般，但很喜欢公司的氛围。同事之间和善友爱，互相帮助，从没发生过利益纠纷、勾心斗角的事，每天都轻松、快乐地渡过。 自从玩美食后，和同事的话题就更广了，大家闲聊时时常会聊到各地的美食，象今天这道开胃小菜就是湖南的同事教我做的。 原想自制剁椒，可同事说广东的辣椒做不出那味，帮我选择这款湘味地道的茶油剁椒。 炎炎的夏日，喝着白粥、吃着凉面，再配上开胃的小菜，自然带来一份清凉。 零厨艺也能做出的湘味开胃小菜，只要掌握“三无”就OK，有没有兴趣试一试。 【制作这道湘味开胃小菜需要掌握“三无”】 1、食材的表面必须无水分。 2、装食材的容器必须无水分。 3、用来搅拌筷子必须干爽无水分。

原料

白萝卜 1根, 茶油剁椒 1瓶

步骤

1剁椒、白萝卜备好

2白萝卜去皮洗净，把白萝卜切成约5cm长的长条

3把萝卜放入筲箕里，沥干萝卜条表面的水分。（我沥了一夜）

4把沥干水分的萝卜条放入一个没有水分的保鲜盒里

5然后把剁椒倒入

6用干爽无水的筷子拌匀，盖上盖子放在阴凉处

7放置两天后即可拿出食用

小技巧

泡过萝卜条的剁椒水不要倒掉，还可以用来泡豆角、莴笋、黄瓜等，方法和泡萝卜条的一样。象豆角泡的时间要长达4-5天，中途你可以打开看看，记着用筷子翻的时候，筷子一定要干爽无水分。剁椒泡过2-3次后味道会变淡，这时可以适当加一些盐进去。 不过这种方法腌出来的小菜要1-2天内吃完，时间长了会变咸。