简介

汤种

原料

高粉 380克, 淡奶油 100克, 咖啡 6大勺, 汤种 120克, 核桃碎 40克, 砂糖 88克, 盐 4克, 干酵母 8克, 全蛋液 40克, 牛奶 30克, 黄油 40克

步骤

1将除黄油外的材料放入面包机中，约揉15分钟后加入黄油，在结束前的10分钟时加入核桃碎，然后继续揉面至完成阶段

2揉好的面团可直接在面包机中进行第一次发酵

3发酵好的面团取出分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟左右

4将面团按扁排气后翻面，包入适量的肉松，收口朝下地排入烤盘中，于温暖湿润处继续二次发酵

5刷上一层蛋液，放几粒瓜子仁或撒些燕麦片装饰一下

6烤箱预热180度，中层15-20分钟左右