不知道算不算潮汕的小吃，但是爸爸妈妈奶奶都会做的，应该算是潮州人爱吃的小吃了。不过潮汕人做的，就勉为其难叫做“潮汕虾饼”吧~~~
小溪虾 180克, 面粉 3勺冒尖再加半勺, 鸡蛋 1, 鱼露 适量, 鸡精 适量, 香菜 适量
1买回来的小溪虾洗赶紧备用，是很小的哦，估计还没发育好。香菜切粒备用
2面粉加鸡蛋、香菜、鱼露、鸡精搅拌成糊。（舀面粉的用的是家庭喝汤的汤勺就可以了）
3在面糊中加入溪虾，搅拌均匀
4热锅热油，倒入油，可以稍微多一些。
5用勺子舀一勺的面糊，倒入油锅中，中火炸，金黄之后再小火。香脆了就可以捞起。
6因为是油炸品，所以可以垫着吸油纸，会清爽一些。因为是已经调好味道的，所以可以不需要蘸酱，如果重口味一些，可以找一点话梅酱这类的甜酱