蔓越莓曲奇饼干

简介

酸中有甜,甜里带酸。蔓越莓的酸味刚好中和了黄油和糖粉的油腻与甜腻。大概就像是恋爱中的小小争吵与嗔怒,在过分的甜腻中稍稍调下味,却又带来无穷的回味。

原料

黄油 65g, 糖粉 55g, 鸡蛋 半个(或者直接放一个蛋黄也可以), 低粉 115g, 蔓越莓干 35g

步骤

1黄油软化,加入糖粉,用打蛋器打发至颜色泛白,呈羽毛状。

2分次加入鸡蛋,与黄油搅拌均匀。这里注意要分次少量加入,每一次与黄油搅拌均匀后再继续加入蛋液。

3将低粉过筛加入黄油糊中,用切刀拌匀。

4将切碎的蔓越莓干放入面团中,拌匀。

5将拌好的面团放进保鲜袋中,整理形状,密封放入冰箱冷冻室约40-50分钟至面团变硬。

6取出变硬的面团,切片,厚度约5-6毫米。烤盘垫油纸,将切好的饼干片摆入烤盘,饼干之间要留出一定的间距。

7烤箱170度预热,165-170度烤15分钟。时间温度视烤箱不同适当调整。

8取出,摆盘。

9放凉后可以装进包装袋,送给小伙伴们品尝啦~

小技巧

1、冬天黄油不好软化,可以用热水隔着容器泡一下,很快就可以软化了。 2、切片时候一定要注意厚度一致,方便烤制。 3、根据个人口味油和糖均可再减少5-10g。 4、鸡蛋,可以放全蛋液的一半,或者一个蛋黄也可以。


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