可制作约30条饼干。
鸡蛋 一只约50g, 低筋面粉 200g, 黄油 90g, 糖粉 50g, 蔓越梅干 50g, 泡打粉 1小勺, 盐 四分之一小勺, 柠檬汁 一小勺
1黄油软化加入糖和盐,用打蛋器稍微打发至混合均匀,分三次加入打散的鸡蛋,打发至完全融合,加入柠檬汁混合;将低粉和泡打粉混合筛入黄油混合物中,用刮倒搅拌稍匀后加入蔓越梅干继续搅拌,直到均匀;将其揉成光滑的团块;最后擀成面片厚度约一厘米。
2将面片用油纸包裹起来放入冰箱约一小时冷冻至硬;取出切成条状,每条间距约1.5厘米,垫上油纸放入烤箱中层上下火180摄氏度烤约15分钟。
3取出待稍凉后装盘。