上大学的时候，学校对面的小馆子卖这道菜只要4块钱，一大盘。那时候的我不爱吃面筋，觉得荤油味道太重。现在稍微上年纪好像味觉系统稍稍改变，肥肉和荤油类都能多少吃一点了。也慢慢爱上了面筋，烧白菜毛豆之类的清淡菜特别合适。
这道菜简单方便，新手也能完美操作的！
大白菜 3~4片叶, 面筋 10个左右, 葱花, 油, 盐, 高汤 可选, 淀粉
1大白菜洗净切块备用。有个窍门，切梆子的时候可以用刀片一下，这样更易入味。面筋用剪刀破成两半备用。
2热油锅，下入葱花炝锅。喜欢辣的也可以用一点小红辣椒炝锅。
3下入白菜翻炒。如果有高汤可以加入一点，不能太多因为白菜特别能出水。
4放入面筋，继续翻炒至面筋变软，白菜梆略微透明后即表示已经成熟。
5加盐，勾入水淀粉，收汁出锅！
我个人喜欢比较软的白菜，白菜就是那种使劲炖才好吃的赶脚！ 这道菜里面筋也软，不适合配过于脆硬的白菜，所以还是软点好啦~