提子燕麦饼干

简介

燕麦饼干很常见,配方也很多。可以自由搭配提子干、巧克力豆、核桃,甚或芝麻、椰丝在面团里面。做成大大块的饼干,十足美式风格,虽然外表其貌不扬,可是却很好吃。 这个配方的燕麦饼干是我常用的,燕麦片比例更高一些,吃零食也可以多补充一点膳食纤维:-)

原料

黄油 90克, 红糖 30克, 白糖 30克, 鸡蛋 50克, 低筋粉 80克, 泡打粉 1克, 小苏打 1克, 燕麦片 90克, 提子干 40克

步骤

1事前准备: 黄油提前室温软化;提子干提前泡软并捞出沥干水分备用;红糖、白糖用搅拌机打成粉末备用,这样更容易和黄油融合打发;粉类过筛备用。 首先:室温软化的黄油加糖打发

2分次加入蛋液,打匀

3加入过筛的粉类,用刮刀翻拌到没有干粉的状态

4加入燕麦片、提子干拌匀

5用勺子将面糊间隔舀到烤盘上,之后用手沾一点水轻轻把它们按平(不要太厚,口感才好)

6烤箱预热到170°,烘烤20分钟左右


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