黑芝麻沙琪玛

原料

中筋面粉 110克, 鸡蛋 1个约70克, 冰糖 60克, 蜂蜜 30克, 水 150克, 黑芝麻花生碎 适量

步骤

1面粉+鸡蛋揉成光滑面团盖保鲜膜醒30分钟后擀成薄面片,三折,切细长条,入油锅炸至微黄,放入容器中

2同时另起一锅熬糖浆,冰糖+水同时放入,小火烧开,等糖水变稠约原来一半时,放入蜂蜜,用小勺搅匀,小火熬至起泡,用拇指和食指沾一点糖浆,可拉出丝即可

3取一方形容器,四壁及底部涂油后撒上黑芝麻和花生碎

4将熬好的糖浆迅速倒入炸好的1中,快速用铲子拌匀后放至准备好的方形容器中,压平即可

5彻底冷却后切块即可


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