黑芝麻贝果

简介

俺家小唐爱吃贝果,又韧,又健康,有嚼劲。剖开夹上生菜培根肉饼啥的就是一个好吃的贝果三明治。 唐小唐妈妈买一送一,附送好看的口布折花 ,简单几步给家里的餐桌添色彩。

原料

高筋面粉 200克, 干酵母 5克, 细砂糖 10克, 盐 4克, 水 120克, 黄油 10克, 黑芝麻碎 30克

步骤

1所以材料扔面包机,一个揉面程序揉成面团。放盆里盖保鲜膜室温发酵。

2面团发酵到1.5倍到2倍大小就能使用。用蘸了干面粉的手指戳洞检查,洞口不塌陷,不回缩,表示发酵完成。

3面团平均分六分,每个大约65克。滚圆,盖保鲜膜静置10分钟。

4擀开,卷紧。

5如图

6两头,一头压扁,一头搓尖,包合,掐紧。覆盖保鲜膜,二次发酵15到20分钟。

7500克水加糖25克,烧开,把贝果放入,烫煮,一面大约30秒。煮好的贝果,预热好的烤箱上下火200度烘焙20分钟。

8正方形口布,对折成长方形

9再对折,成正方形。

10拿起两片,往上折。

11另一面也同样往上折,成三角形。

12长边,打褶子。

13弄好就是酱紫滴!

14放到杯子里,把每一花瓣整理一下。

15结束。开吃。

小技巧

贝果的韧的口感就来自煮的这一步,煮的时间控制好,一般在15秒到30秒直接。接口的地方一定要掐紧,不然,二发过,糖水煮的时候容易炸开。


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