原料

肉馅, 油豆皮, 鸡蛋, 葱姜, 料酒, 盐, 糖, 生抽, 蚝油

步骤

1葱姜切碎备用

2肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀

3加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用

4在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口

5锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下

6小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬

7锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油

8小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅

小技巧

注意： 肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢（你懂得的，我想吃的是纯肉滴~~~~） 素食者加入全素馅也是可以的，粉丝啥的~~~都可以 卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出（我就贪心啊） 肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开 小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型） 如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了，想吃入味版的，如我，选择后者