轻松熊巧克力慕斯

原料

鱼胶粉 10g, 牛奶 100g, 糖 30g, 鲜奶油 250ml, 黑巧克力 100g

步骤

11.鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌,加柠檬汁(去鱼胶粉的腥味儿),隔热水搅拌均匀,至无明显颗粒;

2.鲜奶油打至6-7成发,即稠糊可流动状;黑巧克力隔热水融化;

3快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌;再倒入融化的巧克力拌匀,成慕斯馅;

4戚风蛋糕片一片,剪成小熊大概的形。

5取10克巧克力装进裱花袋里隔热水融化,在模具里挤出嘴的形状。

6取一点融化好的鱼胶粉牛奶加打发的淡奶油搅拌均匀,装进裱花袋里挤在熊的鼻子和肚子上。然后放进冰箱里冷藏几分钟。

7倒入剩下的慕斯液,再把剪好形状的蛋糕片放上去,放进冰箱里冷藏过夜脱模即可。

小技巧

脱模的时候我拿热毛巾捂在模具外几分钟,那样很好脱模。
手压住模具然后轻轻往上翻,慢慢揭下模具就好了。


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