潮汕蚝仔烙

简介

突然想吃鲜味十足的蚝仔烙 在网上找了下 发现福建的海蛎煎(台湾:坷仔煎) 其实两款菜色是相似的,都是需要用生蚝仔和蛋 但区别就是蚝仔烙是用鸭蛋,海蛎煎是用鸡蛋的哦! 蚝仔烙是不会配生菜一齐弄,只需加葱花就好了

原料

生蚝仔 1斤, 葱花 适量, 淀粉 适量, 香菜 适量, 胡椒粉 适量, 盐 适量, 糖 适量, 红薯粉 适量, 鸭蛋 3只

步骤

1先把生蚝仔用清水浸泡洗干净,切勿用力哦,生蚝仔很容易碎掉的

2洗净晾干

3鸭蛋打散

4把盐、红薯粉、淀粉、胡椒、糖加入蚝仔里面

5加入鸭蛋

6一齐搅拌,放入葱花

7按量放进平底锅煎

8煎到两面金黄

9起锅!很简单啊

小技巧

潮汕蚝仔烙一定要用鸭蛋,不能用鸡蛋的,否则出来口感很奇怪的哦!挑生蚝的时候不要太大只,中等就好!煎蛋一定要放多油哦


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