原料

伊面100公克，牛绞肉80公克，金针菇30公克，韭黄20公克，青椒末10公克，洋葱末20公克，红椒末10公克，高汤300㏄，沙茶酱1小匙，蚝油1小匙，白砂糖1/4小匙，生抽酱油1/2小匙，老抽酱油1/4小匙，米酒少许

步骤

1.金针菇去蒂、洗净。韭黄洗净，切成10公分长段。将伊面放入滚水中烫软，捞出沥干水分。 2.再将作法1放入热油锅中以中火将两面各煎约1分钟，盛出沥干油份备用。 3.作法2锅中留下少许油继续烧热，放入牛绞肉中火略炒至颜色变白。 4.续将洋葱、青椒、红椒、金针菇加入作法3锅中炒匀。 5.将高汤与调味料加入作法4锅中，煮开后加入作法2。 6.以小火将作法5煮至汤汁剩下1/3时加入韭黄拌匀即可。