一道家常版的油焖大虾，对于北方人很受欢迎的。小朋友的最爱，春春也是小朋友。 做饭的时候手机没电，原谅没有步骤图。
青虾 300g, 料酒 一勺, 生抽 一勺, 葱姜蒜, 番茄酱 少量, 柠檬 半个
1)去虾须，用牙签挑出虾腺，虾尽量选个头差不多大小的。
2)锅中倒油，放入蒜片，葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱变色取出。
3)放入处理好的虾，虾开始变红的时候，加料酒，生抽，番茄酱炒匀。
4)加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻。
5)等汤汁减少，放入少量的盐，味精，翻炒几下就可以出国摆盘了。
6)大火收汁即可，放一点新鲜的柠檬汁，装盘。
1、虾一定要选择新鲜的，头尾齐全肉有弹力，虾头连接紧密为最好。 2、虾要摘净虾肠和头内的沙包，否则食用时会有泥沙的土腥味，口感有沙吃起来味道会大打折扣。 3、如果感觉直接炒有腥味，可以用料酒腌制10分钟。 4、柠檬汁提升口感，一定要是新鲜的。