莆田卤面

简介

莆田卤面是莆田的一道美食,更是莆田历来款待新朋友好友,酒宴必不可少的一道主菜。

原料

面条半斤, 瘦肉三两, 青菜一把, 干香菇六个, 小葱四根, 虾干一两

步骤

1葱姜蒜用油爆香,放入泡好的香菇,虾干炒制香味出来,如果有海蛎和海蛏就更好了。

2加高汤,煮到开,整个屋子里都是炒出来的香味。

3放面和青菜,放青菜的时候在放一勺油,这样菜才会油绿油绿的哦,加调味料,滚开就出锅咯。

小技巧

莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。


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