烤鱼

原料

草鱼 1条, 香芹 2-3根, 花菜 半颗, 土豆 2颗, 青椒 2-3根, 洋葱 1个, 蒜 一小把, 干辣椒, 大葱 2根, 香菜 1小把, 孜然 20克, 豆瓣酱, 花椒, 胡椒末, 老姜 1块

步骤

1鱼洗净,打理好

2鱼背向上,鱼肚摊开,在鱼背上划上几刀,给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然,放上老姜片,和几段葱白腌制半小时

3烤盘上铺锡纸,再铺上一层大葱段、姜片和一半的蒜瓣

4将腌制好的鱼放上去,抹上一层薄薄的老抽,入烤箱200度烤10分钟

5准备配菜:香芹切段、洋葱切片、土豆去皮切片、青椒切圈、花菜分小块

6锅中放油,炒香干辣椒

7再下洋葱炒香

8放入豆瓣酱,翻炒出香味

9锅中加入水(水较少),同时放入花椒、胡椒末、孜然,熬煮10分钟

10放入土豆和花菜,煮5分钟,起锅时放入香芹和青椒,收一下汤汁

11取出烤了10分钟的鱼

12往烤盘里加入煮好的配菜和汤汁,继续200度烤10分钟即可


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