红烧酒酿螃蟹脚

简介

很多人爱吃螃蟹脚,可不知道如何烧才会好吃,现在告诉大家一道酒酿烧螃蟹脚,既有辣味又鲜美可口。在外面很多店里的螃蟹脚都是冷冻了好久了,建议大家到超市买,个头比较大,还可以自己挑。

原料

螃蟹脚, 小米椒, 大蒜, 生姜, 美极鲜酱油, 甜酒酿, 醋, 芡粉

步骤

1先将螃蟹脚用刀背敲裂壳,有少许裂痕就好,下锅后更容易入味

2烧水、待水沸腾后放进螃蟹脚,煮熟后即可,一般7、8分钟就可以了。捞出沥干备用

3小米椒切成小段,葱蒜切大块点,辣度按自己喜好

4倒油等热后,放入小米椒、姜蒜爆香,放进沥干水分的螃蟹脚翻炒,随后放鲜酱油,老抽调色。

5烧几分钟放入甜酒酿,记住米和酿一定都要,饭碗的半碗就好。放盐。少许醋。一直烧。

6等酒酿烧到只剩一半,勾一小碟芡,最后放鸡精,就可以了。

小技巧

买来的螃蟹脚最好自己洗下,然后沥下再去煮熟,因为很多很脏,沥出来的水有点黑。


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