五香鹰嘴豆

简介

今儿咱们不煮花生,煮个新鲜的,一种有着板栗香味的神奇豆子:鹰嘴豆。应该有不少同学吃过这种健康食品吧,外形很容易辨认,小小的颗粒,尖如鹰嘴。鹰嘴豆营养异常丰富,而且易于消化吸收,是非常适合婴幼儿和老年人的营养食品。 鹰嘴豆的吃法蛮多,经过油炸或烘烤,可以做成好吃的香酥豆。不过,夏天温度高,吃油炸食品容易上火,不如试试这款五香鹰嘴豆,清香沁人,味道浓郁,不脏手、不上火,最适合做消夏小零食,今年夏天,就用它来驱散热气吧

原料

鹰嘴豆 100g, 姜 1块, 香叶 4片, 花椒 1小把, 八角 2个, 干辣椒 1个, 盐 适量

步骤

1鹰嘴豆用清水浸泡过夜,至颗颗饱满、膨胀

2将配料洗净,放入茶包袋封好

3鹰嘴豆放入锅中,加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍)

4放入装好配料的茶包袋,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮15分钟

5关火后调入盐,搅拌均匀,盖上锅盖,焖2小时左右即可

小技巧

1.鹰嘴豆较硬,需提前浸泡,泡至豆子饱胀方可使用; 2.配料也可直接放入锅中,食用茶包袋会更方便; 3.如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感,可将煮至时间缩短5分钟; 4.降温后也可将豆子放入冰箱冷藏,口感更好,注意要保留汤汁,以免豆子变干。


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