西式超鲜蒸花蛤

简介

美国的老板教的做法,十分简单方便,相比于辣炒也更保留了花蛤的鲜味!

原料

黄油 50g, 蒜 5瓣, 花蛤 一打, 白葡萄酒 60ml, basil(或香菜) 2片(棵), 盐 少许

步骤

1将花蛤泡在盐水中30分钟吐沙

2黄油切块入热锅

3大蒜切末,将蒜末倒入融化的黄油中,小火炒香,炒到蒜末变黄

4将花蛤平铺在锅底,翻炒直到每一个都沾满黄油的蒜末

5锅中加入刚没过花蛤的白葡萄酒(约60ml),关盖大火蒸4分钟左右。时间太长肉会老

6如果花蛤壳完全打开就是蒸好了,如果壳没有打开就留在锅里继续蒸到打开为止。出锅前撒一点点盐,再撒上basil或香菜末,关盖焖2分钟就可以出锅啦。在美帝这道菜可以搭配意面或者烤面包一起吃,搭配米饭也是很好的选择


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