咖喱面包

简介

咖喱牛肉 怎么吃都不够,有它配米饭,米饭都要多吃好多。把它当馅做进面包里,外面配着带淡淡咖喱味道的面包,还是怎么吃都不够。哈哈 将咖喱进行到底 !

原料

面团, 高筋面粉 200克, 低筋面粉 50克, 糖 20克, 盐 3克, 咖喱粉 3克, 水 140克, 蛋液 35克, 酵母 2.5克, 黄油 30克, 馅料, 洋葱 100克, 胡萝卜 30克, 土豆 30克, 猪肉馅 110克, 盐 2.5克, 糖 2.5克, 咖喱粉 12克, 低筋面粉 15克, 刷面包表面用黄油 适量

步骤

1馅料做法: 洋葱 土豆切小片,胡萝卜切细丝。炒锅内放少量油,油热放洋葱 胡萝卜 土豆 炒熟盛出(不易炒透可以加少量水,但是一定要将水收干)。再将锅内放少量油,中火将猪肉馅炒至8分熟,将刚炒好的洋葱等全部倒入炒匀,加糖 盐 咖喱粉翻炒均匀,最后加低筋面粉,炒匀关火,冷却待用。

2面团制作: 除黄油以外的材料混和,揉至扩展,再加入黄油,揉到能拉出较薄膜的完全阶段。

3滚圆 放室温25℃,基础发酵 1小时左右。

4手指杵洞不回缩,则基础发酵完成。

5将发好的面团均分6份,约77克/个。排气,滚圆,松弛15分钟。

6将面团擀成圆片,放入馅料。

7将馅料包起。

8捏紧收口。

9收口向下放入模具。

10温暖潮湿的环境,二次发酵。二发结束,预热好的烤箱,180℃,17分钟。出炉脱模,趁热在表面刷预先融化好的黄油。

小技巧

1.模具底径9cm,上口径11cm。 2.馅料的分量仅供参考,放什么配料,味道咸淡可以根据自己喜好调节。 3.炒蔬菜时,如果不易炒透,可以放少量水,但最后要将水收干,包括后炒的肉馅。馅料含水多,烤的时候会缩水,导致内部发空。


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