简介

香香脆脆的炸花枝，真的令人爱不释手~

原料

预备食材, 透抽 350g, 蛋 2颗, 柠檬 半颗, 匈牙利红椒粉 适量, 中筋面粉 150g, 盐 1匙, 西洋芹菜 适量, 义式香料 适量, 起司粉 1大匙

步骤

作法

01

透抽处理方式：1.将头与身体剥离；2.眼睛下方下刀切成两块，将嘴去除并切成适当的小块；3.身体的部分从两片像翅膀的地方剥离，并移除表面的薄膜；4.身体的部分用剪刀剪开，并在内侧的部分用牛排刀切成花状后备用。

02

将两颗全蛋打散后备用；面粉的所有材料均匀混合后备用。

03

先将透抽沾少许的面粉后，沾蛋液，再重新沾裹调制好的面粉，等油温烧致180度后，下锅油炸至金黄酥脆后即可起锅。

04

起锅后将透抽身体的部分切成适当好入口的大小，并洒上适量的匈牙利红椒粉和挤上适量的柠檬汁后即可享用。

小技巧

牛排刀帮透抽切花不会切断又能接出漂亮的花纹。