夏季败火佳品丨果蔬粥 (附水果兰香子) · 圆满素食

简介

炎热夏季,很多朋友都容易上火。吃冰块冰激凌不能解决根本问题,今天教给大家一款管用的夏季清火粥,小火慢熬,味道也是其它粥不能比的。一起来做吧!

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原料

粥米 1/4杯 (50克), 小米 1/4杯 (50克), 豌豆 1/2杯, 胡萝卜 1/4杯, 水 5杯 (水与所有米的比例是10:1), 生姜末 少量(也可以不放), 植物油 几滴, 盐 一丁点儿(毛毛盐)

步骤

1食材:先说比例,夏季败火粥,水与米的比例是10:1;果蔬与米的比例是1:1或1:1~2 米,可以只用一种或几种混合,果蔬也一样,你可以用一种或几种。但是他们的比例不变。我今天用了粥米和小米各1/4杯,合计半杯,100克 豌豆半杯,另外加了1/4杯胡萝卜

2先把两种米一起洗干净,然后用5杯水,在待会煮粥的砂锅里泡起来。米是半杯,水5杯,米和水的比例是1:10 换句话说,如果你没有这样的杯子,也可以用另外的杯子或小碗等来计量

3准备好以后,要泡半小时,这个时间,就可以做别的了。比如准备点喝粥的菜什么的。

4泡好了,就可以开始了。先开火煮,起初是大火,要先煮开

5开了,要立马转小火

6转小火后,要看到基本上像这样开了,就可以盖盖了,在盖盖子以前,要滴几滴油,放点毛毛盐,这样可以大大提升粥的美味。300瓦,基本上不用管它,它会自己慢慢小火开着。(如果你对自己的锅灶没把握,那就偶尔去翻一下,避免满出来,粥的表面有一层粥油,一旦满出来,味道就打折了)

7我用300瓦,隔着锅盖也能看到在微微开着,要煮半小时,你可以做点别的,比如准备点喝粥的小菜,把准备用来煮粥的菜也洗洗切切

8我切了点去皮生姜,先用刀平着拍扁,再用刀背打烂,然后剁得细细的,如果你不喜欢生姜,可以不放

930分钟了,把果蔬放下去翻匀,这时候还能看到那几滴油花,一会就会融进粥里了。盖上盖子,把火转到400瓦,这样继续煮30分钟。(粥开始粘稠后,反而不容易漫出来了,火稍微大点也行,所以用了400瓦)

10翻了下,基本上像样子了。这样的粥,是慢火细活,有时间慢慢熬的,但味道不是其他方法能做出来的。这样,前后熬了一小时了。端下来,盖上盖,继续焖10分钟就可以了。心急吃不得热粥哦O(∩_∩)O

11放着光的清火粥,请!O(∩_∩)O

12【下面是水果兰香子粥的做法】 我们还可以用明列子煮个粥,那个以前台湾有个饮料,叫什么珍珠果,就是兰香子(有密集恐惧症的,别看着吃) (右图为百度图片)这个简单啊,明列子用水泡开了,把水过滤,放点糖,就可以加在任何食物中了。滑滑的,一颗一颗的。果汁、几样水果、泡发好的明列子装在一起就行了,败火的

13这是一汤匙兰香子哦,用热开水,就可以泡了,泡好后它会慢慢变大,这个败火好

14看,泡泡成长快不?一个大杯子,一汤勺,一会就泡好了,喝饮料或水果什么的,加点进去

15密集恐惧症回避: 如果喜欢,再配上别的水果果冻什么的,都可以,这个就放了蜂蜜。

小技巧

1、今天的粥就是典型的傻瓜模式,随便找个小杯子小碗就会了,一碗米十碗水,瓜果体积和米一样

2、这样熬粥,可以千变万化,一个夏天,你都知道换花样煮粥了。材料不同,可以熬出形形色色的粥


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